|
Дерево какао – строго тропическое растение, растущее только в горячих, дождливых климатах, культивирующееся в ограниченных областях от экватора в пределах 20 градусов на север или юг Дерево растет 4-5 лет после посадки, чтобы произвести какао-бобы, и 8-10 лет, чтобы достигнуть максимального производства Плод дерева какао появляется сначала как стручок на стволе дерева. Когда плоды созревают, эти стручки сокращаются и открываются. Следующим этапом является удаление бобов из стручков, их отбор и сушка.
Дополнительным продуктом является какао-масло, извлекаемое из бобов. Масло используется во множестве производств – от косметической до фармацевтической промышленности, в основном оно используется в кондитерской промышленности при изготовлении шоколадных изделий.
В настоящее время, Котд'Ивуар (бывший Берег Слоновой Кости) – ведущая страна по производству какао. Бразилия и Гана занимают следующие два места среди главных мировых производителей, а замыкают этот список Малайзия. Индонезия и Нигерия.
На ежегодный урожай какао воздействуют в большей степени погодные условия, болезни деревьев, насекомые, уход за урожаем в течение периода вызревания, а также политические и экономические условия в странах-производителях. Так, например, изменения в этих условиях и последующее влияние на производство в 1976 урожайном году привело к резкому увеличению мировых цен на какао в 1977 году. Изменчивость цен в 1980-х были результатом высокого, но переменного мирового производства и неуверенности, вызванной ожидаемым появлением излишков этого продукта на мировом рынке.
Время от времени, Международная Организация Какао (ICO) подписывает соглашения, главным результатом которых является поддержка стабильных цен. Иногда ICO выкупает большие количества какао и хранит его, подталкивая рыночные цены вверх. Когда ICO терпит неудачу, и цены не вырастают, рынок часто серьезно падает, как это имело место в 1988 году, когда цены упали от $1.950/metric тонна в январе до $ 1.100 в октябре, что минимальной ценой за последние 13 лет.
|
