|
Деревья кофе, или кустарники, растут в основном в субтропическом климате. Кофейные зерна – семена вишневого цвета и размером как ягоды. Кофе классифицируется в два типа – arabica и robusta. Arabica coffees, который составляет большую часть мирового производства, растет главным образом в тропической горной местности Западного Полушария. Robusta coffees производится в основном в низких, жарких областях Африки и Азии. Их виды менее умеренны, чем Arabica coffees.
Южная и Центральная Америка производят большую часть мировых запасов кофе. В 1993-94 гг. объемы производства Бразилии и Колумбии, самых больших производителей arabica coffees, составили приблизительно 43% мирового производства зеленого кофе.
Кофейные зерна транспортируются в мешках из естественных волокон. Продажа кофе обычно выполняются при помощи образцов, предлагаемых импортерами и брокерами.
На поставку и производство кофе воздействуют погодные условия, здоровье деревьев кофе и методов сбора урожая.
Исторически погода играла главную роль в определении мировом поставки. Например, сильные заморозки в Бразилии в 1953 году вызвали большой рост цены кофе. Восстановление объемов производства после этого, соответственно, повлияло на снижение цен. Бразильские морозы в 1994г. и засуха в 1985г. также стали причиной резкого уменьшения объемов производства кофе и драматического увеличения цен.
Дополнительное влияние на рынок кофе оказывает внутренняя политика правительств в отношении числа деревьев, программ поддержки производителей кофе. Ключевым фактором являются также мировые экспортные квоты, закрепляющие за каждой страной количество кофе, доступное для мировой торговли. Так, крах международного соглашения среди большой части производителей кофе и экспортеров летом 1989г. сопровождалось падением цен от $1.30/pound до $0.98/pound за один месяц.
Спрос на кофе прежде всего определяется его ценой, стоимостью и пригодностью заменяющих напитков (чай и т и.) и вкусами потребителей. В периоды нормальной ценовой изменчивости (фактически стабильных цен), спрос на кофе – неэластичен к цене. Это означает, что повышение цен на кофе не приводит к пропорциональному уменьшению людьми его потребления. Когда цены на кофе падают, спрос на него также не увеличивается пропорционально. Однако, когда цены на кофе растут больше чем обычно, потребители имеют тенденцию к соразмерному снижению его потребления. Таким образом, крутое повышение цены на кофе в 1976-77 гг., привело к существенному сокращению его потребления.
В Соединенных Штатах за последние 30 лет потребление кофе на душу населения значительно уменьшилось. Вызвано это было в первую очередь ограниченным приростом населения, особенно сильно снизившимся в течение прошлого десятилетия. Несмотря на то, что высокие цены на кофе 1976-77 гг. действительно ответственны за сокращение в потреблении кофе на душу населения, некоторые исследования объясняют долгосрочное снижение цен изменениям вкусов людей. И действительно, имеется целый ряд доказательств того, что новый американский образ жизни позволил более мягким тонизирующим напиткам эффективно конкурировать с кофе.
Убывающая тенденция в потреблении кофе на душу населения в США была более чем восполнена ростом спроса в Европе. В то время как импорт кофе Соединенными Штатами понизился от 2/3 полного мирового импорта кофе в конце 1940-х к менее чем 1/3 полного мирового импорта в недавнем времени, импорт кофе странами Европы резко вырос.
|
